今天做了一道 蒜香茄子
422个月前
用半个青茄子可以做一道美味的 蒜香茄子,简单快捷又能很好地保留茄子的原味。下面介绍一个简单的蒜香茄子做法:
材料:
半个青茄子
大蒜 3瓣(切末)
生姜 1小块(切末)
酱油 1汤匙
食盐 适量
白胡椒粉 少许
白醋(或陈醋) 1/2汤匙
白糖 少许
食用油 适量
香菜(可选)
步骤:
处理茄子:
将半个青茄子切成长条,或者切块。如果茄子水分较多,可以在切好的茄子上撒一点点盐,静置几分钟逼出多余的水分,然后用厨房纸巾吸干水分。
蒜香调料准备:
大蒜和生姜切末备用。把酱油、白醋、少量白糖、白胡椒粉调成一碗料汁,备用。
煎茄子:
锅中加入适量食用油,加热后,将茄子放入锅中煎至两面金黄且茄子变软(可以用少量油煎,保持健康,也可以选择蒸茄子,口感更清淡)。
炒香调料:
另起锅,倒少量油,加入姜末和蒜末爆香。然后倒入调好的酱油醋料汁,煮至微微冒泡。
加入茄子:
将煎好的茄子倒入锅中,翻炒均匀,让茄子吸收料汁,炒2-3分钟即可。最后可以撒上香菜增加风味(可选)。
出锅装盘:
将蒜香茄子盛出,表面金黄软糯,蒜香四溢,口感鲜香软嫩,酸咸适中,非常下饭。
减少油量:如果你想要减少油的用量,可以选择将茄子蒸熟后再和调味料拌匀,这样做会更加清淡健康。
调味灵活:如果喜欢更重口味,可以加入少量辣椒或花椒来增加辣香。
这道 蒜香青茄子 是一道简单又美味的家常菜,用料少但味道丰富。