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还做了一道西红柿茭白炒菜

jonjoy412个月前

西红柿和茭白可以搭配做一道清新爽口的素菜,它们的组合既有西红柿的酸甜多汁,也有茭白的清脆嫩滑。接下来,我来为你介绍一道简单的 西红柿茭白炒菜。

西红柿茭白炒菜

材料:

  • 西红柿 2个

  • 茭白 2根

  • 大蒜 2瓣(切末)

  • 食盐 适量

  • 白糖 少许

  • 酱油 1茶匙(可选)

  • 食用油 适量

步骤:

  1. 处理食材:

    • 西红柿洗净后切成小块,尽量不要切得太小,保持块状的形态。

    • 茭白削去外皮,洗净后切片或切条。

  2. 爆香大蒜:

    • 锅中加入适量食用油,油热后加入蒜末爆香,炒出蒜香味。

  3. 炒茭白:

    • 将茭白片或茭白条倒入锅中,翻炒2-3分钟,茭白稍微变软但仍保持脆嫩的口感。

  4. 加入西红柿:

    • 倒入西红柿块,继续翻炒。西红柿会出汁,可以让整道菜变得酸甜可口。

    • 炒至西红柿稍微软化,但不要完全糊状,保持一定形状。

  5. 调味:

    • 加入适量食盐调味,可以根据个人口味加入少许白糖提鲜,也可以加入一点酱油增加风味。

    • 翻炒均匀后,尝试味道,调味到合适的水平即可。

  6. 出锅装盘:

    • 将炒好的西红柿茭白盛入盘中,这道菜色泽鲜艳,西红柿酸甜可口,茭白爽脆,是一道清新健康的素菜。

小贴士:

  • 茭白的脆嫩感:茭白不要炒太久,保持它的清脆口感,这样菜肴的层次感会更好。

  • 西红柿的酸甜平衡:如果喜欢酸甜味道的平衡,可以适量调整白糖的用量,提升整体口感。

  • 素食版本:这道菜本身就是素食版本,如果想增加营养,可以加入豆腐或蘑菇一同炒制。

西红柿茭白炒菜 做法简单,清淡爽口,适合搭配主食或者作为配菜食用。

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